かもめ食堂プロジェクト
【かもめ食堂プロジェクトとは】フィンランドでの食堂開業に向けた軌跡を「かもめ食堂プロジェクト」と名付け、現在進行形で日々の歩みを綴っています。
【明けましておめでとうございます】2019年の振り返り＆2020年の抱負
今年は中国で年越しでした 明けましておめでとうござ Read More
【かもめ食堂プロジェクト】夢は想い続けなければ埋もれてしまうことをフィンランドで思い知る
夢は想い続けなければ埋もれて行くということ 中国に Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.35】留学しようかな、って血迷うこともある
かもめ食堂プロジェクトとは フィンランドでの食堂開 Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.34】ショック…寿司学校が開催中止になった…
飲食人大学の夜間スクールが中止に ２日前に伝えたば Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.33】フィンランドでの開業を目指して３ヶ月で寿司職人の技術を学ぶ学校に通うことにした話
かもめ食堂プロジェクトとは フィンランドでの食堂開 Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.32】寿司学校に通うことを上司に伝えてきた
前々から寿司の話を沢山してきましたが、 ついに動き Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.31】寿司修行3カ月でミシュランを獲得した大阪福島の寿司店「千陽」へ
以前見学にも行った飲食人大学の 寿司職人養成コース Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.30】やっぱり寿司職人になって海外就業を実現させようと思う話
最近、やっぱり１周回って寿司だなという 確信めいた Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.29】自分の加齢と共に歩める無理のない店づくり
先週、久々に２年間修行をしていたカフェに お客さん Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.28】致命的になりうる「弱み」に向き合う時が来た
今日はとてつもなく疲れました… 正直いまは力も入ら Read More
【週末の独り言】4年ぶりに「人生でやりたい100のリスト」を更新してみました
４年前に一度作った１００のリスト。 １００個書き出 Read More
【かもめ食堂プロジェクトVOL.27】お好み焼き修行、卒業！
平日は会社員として働きながら、 将来フィンランドで Read More