【かもめ食堂プロジェクトVOL.8】豆からコーヒーを淹れさせてもらった日

IMG_5475-0.JPG

昨日のカフェ修行のレポート。

オーナーから『ホールも覚えてきたし、これからはドリンク類も学ばなきゃね』と有難いお言葉を頂き….

はじめて、コーヒーを淹れる練習をしました!いつもは豆を挽くまででしたが、、ドキドキ。

お店は萩原珈琲さんの豆を使っています。そちらをコーヒーミルで挽く、、芳ばしい香りが広がって素敵!

難しいのはここからで、豆を蒸らしてから波打つようにお湯を注ぐという行程。

しかし…うまく波打てない!!難しい!!!

オーナー『毎日家で練習しなきゃね!お風呂にコーヒーケトル持ち込んで練習するのはどう?笑』とアドバイスをいただきました。笑



そして出来上がったコーヒー。もっと上手く淹れられるのでしょうが、非常に美味しく頂きました。。

オーナーはコーヒーのムツゴロウと呼ばれる、コーヒー界の重鎮から作法を学んだそうです。

そんなオーナーの元、これからコーヒーのハンドドリップについてもみっちり学びたいと思います。ファイトッ!!

chika
About chika
北欧が好きすぎる『北欧こじらせ女子』。平日は会社員、週末はカフェ修行や「ひみつの週末北欧ピクニック」イベント開催など。北欧で自分にフィットする暮らしに出会って以降、日々の暮らしに北欧を取り入れています◎

ぜひコメントをお寄せ下さい

Leave a Reply

Your email address will not be published.





*