私が修行しているカフェでは
ランチメニューとして身体が喜ぶ様な
おばんざいランチを出しています。
オーナーさんは本当に料理が上手で、
毎回の賄いも楽しみの１つになっています。
そして出勤するたびに、新しいレシピを
教えてもらうのも喜びです(*^^*)
そんな中で、最近のお気に入りは
簡単すぎる！魚の煮付け。
湯通しも、出汁も、なーんにもいらない。
砂糖も入れない！
旬のお魚のアラを買って来て、
水でヌメりを洗い流して、
鍋に魚が浸かるくらい水を入れ
しょうゆを回し淹れて、
梅干しを数個入れ、
クッキングペーパーで落とし蓋をして
７分煮るだけ！
なんとなくハードル高そうで
敬遠していた魚の煮付けが
簡単に美味しく出来てしまいます◎
そして最近ぬか漬けにもハマっていて、
少し余ったお野菜の切れ端を漬けてます。
パプリカと水茄子、安定の美味しさ。。
オーナーいはく、プロセスチーズや
ウズラの卵、枝豆なども最高に美味しいとの事！
カフェ修行を始めてから増えた
料理のレパートリーが沢山有るので、
また少しづつ書いて行きたいと思います◎
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