【かもめ食堂プロジェクトVOL.21】フィンランドのお寿司屋さんに応募した話

kamomeshokudou009

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先日、遂にフィンランドのお寿司屋さんに応募しました!
結果は見事にお見送りだったのですが、
凄く学ぶ事の多い出来事だったのでシェアしたいと思います◎

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・そもそも何で寿司なのか
・なぜ応募したのか
・なぜお見送りだったのか
・これからどうするのか
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・そもそも何で寿司なのか

カフェ修行を始めるうちに、
収益性と回転率など課題が見えて来た頃、
寿司は小さい店舗でも開店ができ
テイクアウトも出来るし
VISAも取りやすい!と知った私。
調べると短期育成学校もあるではないか!
ということで、寿司職人。。アリ!と思った次第です。

詳細は過去ブログをご参照下さい(*^^*)
【かもめ食堂プロジェクトVOL.10】最短8週間!?北欧で寿司職人になる方法
【かもめ食堂プロジェクトVOL.12】カフェのオーナーさんに「フィンランドでお寿司屋さんをしたい」と伝えてみたら、意外な答えが返って来た
【かもめ食堂プロジェクトVOL.17】東京寿司アカデミーの入学説明会に行って来た(前半)

・なぜ応募したのか

これにも運命的なタイミングがありまして・・。

先日、フィンランドの人材育成メソッドを
生業にしている方と、友人の紹介で
ご縁あってお話しする機会がありました。

その方は私がフィンランドで
寿司職人になりたいという話しをご存知で
なんと丁寧にフィンランドの寿司屋事情を
予め情報収集をして教えて下さったのです。

その中で「ヘルシンキの某寿司店は
どうやら東京すしアカデミー卒業生の店で
訪れた際にも日本人のスタッフが働いていた」
というお話を伺ったんですね・・。

なんと!私も一度行って知っているお店!
そこで募集があれば素敵なのに・・・

と思いながら、帰り道でその寿司店について
iPhoneで調べていたら・・・・・

求人出てる!!!
しかも公開日、本日!!!!

何コレ、すごい。

そして、気付いたら応募してました。
(自分の行動力が時々怖い。)
志望動機から、現在の能力不足への自覚や
今後それを補うプランまで詳細に提出して・・。

・なぜお見送りだったのか

簡潔に言うとVISAが取れないから。
=それに値するスキルが無いから。

昨今フィンランドのVISA取得条件は
更に厳しくなっており「この人になら」
という経験があって初めて許可が下りる。

3ヶ月寿司学校に通っただけでは
フィンランド人の労働を奪ってまで
就労VISAを許可することは出来ない。

これが例えばワーホリ実施国で
(北欧だとデンマークはそうですね)
寿司の基礎知識が有れば就職は簡単とのことですが

思っていた以上に、
フィンランドでVISAを取得するのは難しい・・。

ただ、採用担当者の方がとても良い方で、
その後も何度かやり取りが続き
色々な事を教えて頂きました。

中でも「今のところ寿司職人のVISA取得は
優遇されているので、経験があり申請さえすれば
ほとんどは通る」という情報は寿司職人でいくなら
今後の励みに生りそうです。

更には来年フィンランドに行った際には
お店でお会い頂けることに◎
長年フィンランドの寿司世界に身を置いて
おられる方なので、色々な事を伺いたいです。

・これからどうするのか

今回の件で、これまで考えていた
退職→寿司アカデミー→すぐフィンランド
の道は難しい事が分かりました。

ただ、いきなりフィンランドで
日本食店を開業した方もいますし
学生ビザで滞在中に起業した方もいるので
まだまだ私は情報不足だなと感じています。

まずはどういった道があるのかを
改めて調べ始めています。
来年には少し長期で滞在が出来そうなので
実際に沢山の方にもお会いしたいと思っています◎

ただ、フィンランド人に相談したら
「結婚すればいいんじゃない?」なんて
ごもっともなコメントを頂きましたが。笑
※実際、移住した方は結婚パターンが多い。

どうなる私!!!
リアル・かもめ食堂ドキュメンタリーは
まだまだ続きます・・・!

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chika
About chika
フィンランドが好き過ぎて12年以上通い続け、ディープな楽しみ方を味わいつくした自他ともに認めるフィンランドオタク。移住のために会社員生活のかたわら寿司職人の修行を始め、ついに2022年春に移住。モットーは「とりあえずやってみる」。好きなものは水辺、ねこ、酒、1人旅。

2 Comments on 【かもめ食堂プロジェクトVOL.21】フィンランドのお寿司屋さんに応募した話

  1. 突然失礼します。

    フィンランドでの寿司職人の仕事に興味を持っております。

    この求人というのは、寿司ジョブなどの国内サイトで探されたのでしょうか?それともフィンランド人向けの求人サイトでしょうか?フィンランド人向けの求人サイトでは多く寿司店の求人を見つけましたが、実際日本人がそのような求人に応募して採用されるのかは謎ですが…。

    よろしければ、ご回答よろしくお願いします。

  2. Kenさん コメントありがとうございます◎ 私が見たときには寿司ジョブに掲載されていました(^^) 良いご縁がありますように!応援しています!

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