【かもめ食堂プロジェクト】BARの新メニュー試食会

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今日は仕事終わりにBARのマスターからLINEがあり、『新作メニューの試食しに来ない?』とお誘いが(๑˃̵ᴗ˂̵)و 

仕事帰り、そのまま夕飯も兼ねてBARへ。チャッチャと新メニューをいくつか作るマスター。

お料理は、見た目が7割、香りが2割、味が1割だそうな。人間は、料理を見た瞬間に それが美味しいかどうか判断しているそう。

なので、盛り付けや色合いには一番神経を使うとのこと。今回の試作から、もっと改良を重ねて メニューを完成させていくそうです。こちらは完全に賄いで作ってくれたキノコの秋ピラフ。あっという間に作ってくれたのに、美味しかった、、

マスターはBARを開業する前に、銀座の日本料理屋で修行を積んでいたそうです。日本料理の基礎は何にでも応用出来るから、学んだ方が良いよともアドバイスを頂きました◎

様々な種類の包丁を見せてもらい、フルーツの飾り切りなども教えてもらったりと、料理教室並みの授業も受けて帰宅!ありがたや。

これから更にお店のエントランスのリニューアルや、兼業の新しいプロジェクトも考えているそう。そんな臨場感ある事業の始まりを、間近で見ることが出来るのは 本当に奇跡的にタイミングが良かったと思います✳︎

カフェの方も、最近はメニューの改良とメニューブックのリニューアルを行っていて、その写真撮影などに協力させて頂きました◎ またその様子も書きたいと思います(*^^*)

chika
About chika
北欧が好きすぎる『北欧こじらせ女子』。2010年から年に1回は北欧へ行くことをライフワークに、平日は転職コンサルタントとして働きつつ、週末は「ひみつの週末北欧ピクニック」イベントの企画など北欧パラレルワークに夢中。いつかフィンランドでお店を開くことが目標。

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