■【かもめ食堂プロジェクトVol.2】カフェ修行のはじまり

かもめ食堂プロジェクトVol.2　カフェ修行のはじまり

前回の投稿で北欧カフェ開業を夢に掲げてから、少しづつ動き出しています。

かの有名な経営コンサルタントの大前研一氏の言葉に、

「人が変わる方法は３つしかない。

１、時間配分を変える
２、住む場所を変える
３、付き合う人を変える

そして、最も無意味なことは”決意を新たにすること”だ」

というものがあるのですが、
この言葉に乗っ取って・・・

１：週末にカフェバイトを始めました
２：引っ越し先を決定（今月末に引っ越し）
３：似た人&なりたい人とお近づきになる

という３つのことを始めました。単純。笑

けれどもこの３つを始めてから、色んな嬉しい変化が沢山！また追々、それぞれブログに書きたいと思いますが、今日はカフェバイトについてご報告します＊

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カフェにはお客さんとしてはよく行くのですが、「カフェの仕事」「本当にカフェにすべきか」を知る為に週末に働けるカフェを探す事に。
チェーン店ではなく個人経営で、オーナーの想いが反映されたカフェで働きたいと探していた所・・本当に運良くその求人に出会い、即面接・そして採用頂ける事に！

オーナーは本当に面白くて力強くて、激戦エリアで10年も個人経営で素敵なカフェを続けている女性。

カフェを開業するに至った経緯、お店づくりの信念とルール、オーナー自身の人生・・・すっごく面白くて学びも多くて面接なのに２時間くらいお店でお話して、昨日も飲みに行って面白い話を沢山聞きました◎ ※オーナー凄くお酒強い。笑

既に素敵な出会いになるという確信が！本当に奇跡的なタイミングだったと思います。

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カフェ修行デビュー

そして今日が、記念すべきカフェデビューの日。
感想は・・

カフェって、すごく大変！！！！

初日だからというのもあると思いますが、もう軽くパニック。笑
オーナーが調理、私がホール担当で２人でお店を開けていたのですが、開店直後から間もなくすぐに満席に。接客の合間に調理やオペレーションも習いながら、息つく暇もなく、ランチタイムが終わるまでずっとバタバタしちゃいました(◎_◎)！
帰宅後には、気を失うように１時間寝てしまうくらい。こんなに疲れることってもう本当に何年ぶりだろう！笑

それでもオーナーは「”今日は暇”でデビューにはもってこいの日だったね^^」と笑顔！流石です(◎_◎)！「３つ先を読んで行動するのが重要なのよ」とオーナーに教えて頂いた通り、色んな工夫が必要なんだなあと学んだ１日でした。

本当に、実際に働く機会を頂けて良かった！学ぶ事多し・・これから頑張ろうと思います＊

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そして現在、引っ越し準備の真っ最中。
今の家も凄くお気に入りだったのですが・・
確かに、私の性格だと決心しただけじゃ生活が変わらなさそうなので。。