■【かもめ食堂プロジェクトVol.2】カフェ修行のはじまり

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かもめ食堂プロジェクトVol.2 カフェ修行のはじまり

前回の投稿で北欧カフェ開業を夢に掲げてから、少しづつ動き出しています。

かの有名な経営コンサルタントの大前研一氏の言葉に、

「人が変わる方法は3つしかない。

1、時間配分を変える
2、住む場所を変える
3、付き合う人を変える

そして、最も無意味なことは”決意を新たにすること”だ」

というものがあるのですが、
この言葉に乗っ取って・・・

1:週末にカフェバイトを始めました
2:引っ越し先を決定(今月末に引っ越し)
3:似た人&なりたい人とお近づきになる

という3つのことを始めました。単純。笑

けれどもこの3つを始めてから、色んな嬉しい変化が沢山!また追々、それぞれブログに書きたいと思いますが、今日はカフェバイトについてご報告します*

・・・

カフェにはお客さんとしてはよく行くのですが、「カフェの仕事」「本当にカフェにすべきか」を知る為に週末に働けるカフェを探す事に。
チェーン店ではなく個人経営で、オーナーの想いが反映されたカフェで働きたいと探していた所・・本当に運良くその求人に出会い、即面接・そして採用頂ける事に!

オーナーは本当に面白くて力強くて、激戦エリアで10年も個人経営で素敵なカフェを続けている女性。

カフェを開業するに至った経緯、お店づくりの信念とルール、オーナー自身の人生・・・すっごく面白くて学びも多くて 面接なのに2時間くらいお店でお話して、昨日も飲みに行って面白い話を沢山聞きました◎ ※オーナー凄くお酒強い。笑

既に素敵な出会いになるという確信が!本当に奇跡的なタイミングだったと思います。

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カフェ修行デビュー

そして今日が、記念すべきカフェデビューの日。
感想は・・

カフェって、すごく大変!!!!

初日だからというのもあると思いますが、もう軽くパニック。笑
オーナーが調理、私がホール担当で2人でお店を開けていたのですが、開店直後から間もなくすぐに満席に。接客の合間に調理やオペレーションも習いながら、息つく暇もなく、ランチタイムが終わるまで ずっとバタバタしちゃいました(◎_◎)!
帰宅後には、気を失うように1時間寝てしまうくらい。こんなに疲れることってもう本当に何年ぶりだろう!笑

それでもオーナーは「”今日は暇”でデビューにはもってこいの日だったね^^」と笑顔!流石です(◎_◎)!「3つ先を読んで行動するのが重要なのよ」とオーナーに教えて頂いた通り、色んな工夫が必要なんだなあと学んだ1日でした。

本当に、実際に働く機会を頂けて良かった!学ぶ事多し・・これから頑張ろうと思います*

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そして現在、引っ越し準備の真っ最中。
今の家も凄くお気に入りだったのですが・・
確かに、私の性格だと決心しただけじゃ生活が変わらなさそうなので。。

今の家のベランダからの大好きな景色も、今月末で見納めです!

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chika
About chika
北欧が好きすぎる『北欧こじらせ女子』。平日は会社員、週末はカフェ修行や「ひみつの週末北欧ピクニック」イベント開催など。北欧で自分にフィットする暮らしに出会って以降、日々の暮らしに北欧を取り入れています◎

ぜひコメントをお寄せ下さい

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