Categories: 週末北欧あそび

【簡単すぎる】サーモンの梅煮

私が修行しているカフェでは
ランチメニューとして身体が喜ぶ様な
おばんざいランチを出しています。

オーナーさんは本当に料理が上手で、
毎回の賄いも楽しみの1つになっています。
そして出勤するたびに、新しいレシピを
教えてもらうのも喜びです(*^^*)

そんな中で、最近のお気に入りは
簡単すぎる!魚の煮付け。

湯通しも、出汁も、なーんにもいらない。
砂糖も入れない!

旬のお魚のアラを買って来て、
水でヌメりを洗い流して、
鍋に魚が浸かるくらい水を入れ
しょうゆを回し淹れて、
梅干しを数個入れ、
クッキングペーパーで落とし蓋をして
7分煮るだけ!

なんとなくハードル高そうで
敬遠していた魚の煮付けが
簡単に美味しく出来てしまいます◎

そして最近ぬか漬けにもハマっていて、
少し余ったお野菜の切れ端を漬けてます。
パプリカと水茄子、安定の美味しさ。。

オーナーいはく、プロセスチーズや
ウズラの卵、枝豆なども最高に美味しいとの事!

カフェ修行を始めてから増えた
料理のレパートリーが沢山有るので、
また少しづつ書いて行きたいと思います◎

chika

フィンランドが好き過ぎて12年以上通い続け、ディープな楽しみ方を味わいつくした自他ともに認めるフィンランドオタク。移住のために会社員生活のかたわら寿司職人の修行を始め、ついに2022年春に移住。モットーは「とりあえずやってみる」。好きなものは水辺、ねこ、酒、1人旅。

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chika