フィンランドで寿司職人として働き始めて早6ヶ月。 「寿司は作れるけど、本当にそれだけ」 という自分の”シェフ”としての力量不足を 痛いほどに感じる数ヶ月だった。
どんな時にそんな気持ちを感じたのかについて、 今日は書いてみたいと思う。
フィンランドが好き過ぎて12年以上通い続け、ディープな楽しみ方を味わいつくした自他ともに認めるフィンランドオタク。移住のために会社員生活のかたわら寿司職人の修行を始め、ついに2022年春に移住。モットーは「とりあえずやってみる」。好きなものは水辺、ねこ、酒、1人旅。
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