
今日のごはん
今日の朝ごはんは、野菜をたっぷり入れて煮込んだポトフでした(*^^*)今も北欧ダイエットを継続中です◎
材料(2人分)
・じゃがいも…2
・たまねぎ…1/2
・ラディッシュ…4
・椎茸…5
・スナックエンドウ…4
・ホワイトアスパラ…2
・ハム…3切れ
・固形コンソメ…1個
・水…600ml
・塩こしょう
作り方
材料の野菜を一口大に切ります。鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメと野菜を入れます。野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩こしょうで味を整えて完成です★
▼煮込むだけで出来上がり!
中途半端に使い切れない野菜が溜まってきたら、いつも何でもポトフにして煮込んでしまいます・・(*^^*)簡単だけど温まる&食べても罪悪感の無いヘルシーメニューです*
今日は実家に寄った時に買って来た椎茸を沢山使いました。北欧で食べられている、あの黄色いキノコが食べたい・・(結局あのキノコを食べたことが無い気がする・・!)次回北欧に行ったら、森でキノコ狩りをしたいなあ・・♡
北欧キノコ愛
そういえば前職で北欧イベントを企画するとき、「北欧では森で野生のキノコやベリーを狩るんですよ・・・どうでしょう!今回のイベントで椎茸農家の方にご協力頂き、キノコ狩りを楽しめるコーナーを設けるのは!!」と提言して、見事にスルーされた事がありました。笑 そんな今でも、ベランダでキノコを栽培したいと思っている私です。。
■北欧ダイエット記事一覧
■北欧レシピ記事一覧
Leave a Reply