【北欧こじらせコラム】トランクコーヒー鈴木さんの北欧バリスタ修行

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2014年8月に名古屋に誕生した
コーヒー専門店『TRUNK COFFEE(トランクコーヒー)』。

コーヒー先進国でバリスタ修行をした鈴木さん、
そして鈴木さんの元同僚田中さん2人が
名古屋に作った”小さな北欧”の様なお店です。

今回鈴木さんに御伺いした、
北欧デンマークでのバリスタ修行のお話。

元々好奇心旺盛で、世界中を旅をする中で
抱く様になった「カフェ開業」への夢。

調べて行くと、世界バリスタチャンピオンを
多く輩出している国がデンマークだった事から
「世界レベルの技術を学びたい!」と渡航。

その時、鈴木さんはコーヒーの専門知識も無く、
デンマーク語も話せなかったそうです!(◎_◎)

そんな中「3ヶ月」と期限を決めて
修業先を探してコーヒー店に飛び込み続け
修行の地を自らの力で開拓した鈴木さん。

デンマークの「コーヒー」に出会い、
ご自身の人生が変わったそうです。

まずはシンプルに、その美味しさに驚いたそうで、
「今まで飲んでいたコーヒーは
コーヒーじゃなかった・・!」
と感じる程。

そして、美味しいコーヒーを求める人の多さと、
バリスタとしての職業が確立されており
輝くバリスタがたくさんいた事。

そこから、鈴木さんの人生が
「コーヒー」を中心に回り始めたそうです。

そんな深いコーヒー愛に触れ、
ご自身も並々ならぬ情熱をコーヒーに注ぐ鈴木さん。

日本のコーヒー文化について
「もっとこうなればいいな」と思う事を
御伺いしたのが、四コマの最後のお言葉です。

”美味しいコーヒーをどこでも飲める様に。
今は、目指して行かないと飲めない『美味しいコーヒー』。
何処にいても、ふらっと美味しいコーヒーが飲める様に、
美味しいコーヒー屋さんが増えて欲しいです。
その為には、我々がお客様に美味しいコーヒーを伝えて、
逆にお客様が美味しいコーヒーを求める世の中にならなければなりません”

どこまでもコーヒー愛に溢れ、
強い使命感を持っておられる姿に
私もとても感動してしまいました…!

そして・・そんな鈴木さん率いるトランクコーヒー、
なんと来月大阪でお目にかかれるのです(;;)

やっぱり凄い、阪神百貨店の北欧フェア
12/7-12まで出店が決定(^o^)/
ぜひこの機会に、本物のコーヒーを堪能したい…!!
気になる方は阪神の北欧フェアへ◎

*****
週末北欧部も、平日は18:30〜/週末16:30〜
ゲストにマニアックな質問をぶつけつつ
マニアックな缶バッジをひたすら作る会を行います。
ぜひ皆さん一緒に部活楽しみましょうー!

・会場はブックカフェでいい感じにコンパクトです
・スタンディングでイスはないのですが、
ぜひ一緒にスタンディングコーヒーや
スタンディングビールを楽しみましょうw
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chika
About chika
北欧が好きすぎる『北欧こじらせ女子』。平日は会社員、週末はカフェ修行や「ひみつの週末北欧ピクニック」イベント開催など。北欧で自分にフィットする暮らしに出会って以降、日々の暮らしに北欧を取り入れています◎

ぜひコメントをお寄せ下さい

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