【かもめ食堂プロジェクト】BARの新メニュー試食会

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今日は仕事終わりにBARのマスターからLINEがあり、『新作メニューの試食しに来ない?』とお誘いが(๑˃̵ᴗ˂̵)و 

仕事帰り、そのまま夕飯も兼ねてBARへ。チャッチャと新メニューをいくつか作るマスター。

お料理は、見た目が7割、香りが2割、味が1割だそうな。人間は、料理を見た瞬間に それが美味しいかどうか判断しているそう。

なので、盛り付けや色合いには一番神経を使うとのこと。今回の試作から、もっと改良を重ねて メニューを完成させていくそうです。こちらは完全に賄いで作ってくれたキノコの秋ピラフ。あっという間に作ってくれたのに、美味しかった、、

マスターはBARを開業する前に、銀座の日本料理屋で修行を積んでいたそうです。日本料理の基礎は何にでも応用出来るから、学んだ方が良いよともアドバイスを頂きました◎

様々な種類の包丁を見せてもらい、フルーツの飾り切りなども教えてもらったりと、料理教室並みの授業も受けて帰宅!ありがたや。

これから更にお店のエントランスのリニューアルや、兼業の新しいプロジェクトも考えているそう。そんな臨場感ある事業の始まりを、間近で見ることが出来るのは 本当に奇跡的にタイミングが良かったと思います✳︎

カフェの方も、最近はメニューの改良とメニューブックのリニューアルを行っていて、その写真撮影などに協力させて頂きました◎ またその様子も書きたいと思います(*^^*)

chika
About chika
フィンランドが好き過ぎて12年以上通い続け、ディープな楽しみ方を味わいつくした自他ともに認めるフィンランドオタク。移住のために会社員生活のかたわら寿司職人の修行を始め、ついに2022年春に移住。モットーは「とりあえずやってみる」。好きなものは水辺、ねこ、酒、1人旅。

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