【カフェで教わった】元気になる夏野菜のラタトゥイユ

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カフェで教わった料理・第二弾!
夏野菜のラタトゥイユ。
(夏終わっちゃう・・)

ラタトゥイユというと、
トマト缶を使って・・というのが
メジャーですが、このレシピは全て生野菜!

塩こしょうだけの
シンプルな味付けなのに
野菜の旨味が引き立って
すごく美味しいんです!

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まずはタマネギ(1玉)、ピーマン(3個)、
茄子(1本)、トマト(1個)を同じ大きさに切ります。
ニンニク(1欠)はみじん切りに。

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※大きさを揃えると、火の通る時間が
均一になるのでポイントだそうです!

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野菜を切ったら、
鍋にたっぷりのオリーブオイルと
ニンニクを入れて熱します。

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ニンニクが踊りだしたら、
タマネギとピーマンを入れ、
全体にオリーブオイルをなじませます。

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続いてナスを入れ、塩コショウをし、
再び馴染ませながら
(ここで少し油を足しても◎)
量が減ったらトマトを加えます。

※コショウはあらびきで!

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煮込まず、味を整えたらあとは予熱で◎
こちらもなんと簡単・・でも凄く美味しい!
ご飯と合わせても、冷やしても美味しかったです。

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もうすぐ夏も終わってしまいますが・・・
元気になるラタトゥイユ、是非お試し下さい*

chika
About chika
北欧が好きすぎる『北欧こじらせ女子』。平日は会社員、週末はカフェ修行や「ひみつの週末北欧ピクニック」イベント開催など。北欧で自分にフィットする暮らしに出会って以降、日々の暮らしに北欧を取り入れています◎

ぜひコメントをお寄せ下さい

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