■【簡単20分!】フィンランドのサーモンスープ「Lohikeitto(ロヒケイット)」の作り方

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家にある簡単な材料で作れるアレンジ版!
北欧ダイエット中の本日の夕飯にもなったフィンランドのサーモンスープ「Lohikeitto(ロヒケイット)」!

本格的なレシピだと難しいブイヤベースが必要だったりするのですが、家にあったコンソメで作った簡単なレシピをご紹介します◎
▼まず材料はコチラ
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<3-4人分>
・サーモン 切り身2切れ分
・じゃがいも 2個
・にんじん 1本
・ねぎ 1/2本分
・にんにく 1かけ
・固形コンソメ 1個
・レモン汁 大さじ1
・ディル 2本(乾燥タイプでもOK)
・水 400ml
・牛乳 300ml
・塩こしょう お好みで
・油 少々

まずはニンニクとネギをみじん切りに◎S__7602189
じゃがいも&にんじんも一口大にカット!S__7602190
サーモンも皮を取ってぶつ切りに。
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油を引いた鍋でネギ&ニンニクを香りが立つまで軽く炒めます。
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じゃがいも&にんじんも加えて軽くいためて・・
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水を入れ、沸騰したらサーモン&コンソメも加え、蓋をして煮込みます。

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野菜が柔らかくなったら、牛乳・ディル・レモン汁を加えます。
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沸騰しない様に気をつけつつ、煮立ったら味見をしながら塩こしょうで味を整えて完成です!! お皿に盛って、更にディルを飾り付ければ完璧◎
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20-30分で出来てしまう、温まるフィンランドのサーモンスープの出来上がりです。野菜もたっぷり取れるので嬉しい一品(*^^*)
材料の中では「ディル」だけが手に入りにくいと思いますが、下の写真のような乾燥タイプであれば痛まず便利です◎ 是非お試しください♪
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chika
About chika
北欧が好きすぎる『北欧こじらせ女子』。平日は会社員、週末はカフェ修行や「ひみつの週末北欧ピクニック」イベント開催など。北欧で自分にフィットする暮らしに出会って以降、日々の暮らしに北欧を取り入れています◎